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山西吕梁，深山里的冻绿叶茶（黑午茶）
冻绿是灌木或小乔木，为鼠李科、鼠李属的一种落叶灌木或小乔木植物。在当地，这种茶被称之为为翠子叶，在行业内又被称之为黑午茶，学名冻绿茶。这几个名字，无论是哪一种，都绝对是雅俗共赏。冻绿叶茶（黑午茶）始于明朝武宗正德年间，至今已有500多年历史。据《中华本草》记载，冻绿叶具有止痛、消食…
常识 -
用开水泡茶为什么会产生泡泡
首先，不管是冲泡什么茶叶，不管用85℃水温，还是100℃水温；不管是用盖碗，还是玻璃杯冲泡；茶汤里都会起气泡，只是多少的差别。这是因为茶叶中含有茶皂素，便是它起了作用，产生了气泡。早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡泡，并将这种白沫视为一种精华。我国晋代（265420年）杜育所住的《荈赋》里就…
常识 -
寒露时节，保暖、饮热茶，正是时候
寒露是一年当中第一个带寒字的节气。是指二十四节气中的第十七个节气，属于秋季第五个节气。寒露茶正是寒露节气这段时间采摘。古人云九月节，露气寒冷，将凝结也。寒露的气温比白露更低，地面的露水快要凝结成霜。每年寒露的前3天和后4天所采之茶，是秋季采摘中的最佳时节，谓之正秋茶，也称寒露茶。…
常识 -
日常口粮绿茶推荐，汉中炒青茶
给茶友们科普一款性价比高的口粮绿茶-汉中炒青。要说到陕西本地人最爱的茶叶之一，必须得给陕南炒青（汉中炒青）提上一笔。几十块的茶，却得到了至少一半喝茶人的喜欢。茶叶整体相貌平平，色泽翠绿、颜色显灰色多一些，干茶卷曲，看着比较粗糙，但茶叶的汤色是十分明亮，色泽黄绿，味道香高味浓。而且…
常识 -
入秋后，天气渐凉。这个时节养生的关键在于外御寒、内润燥，饮茶历来是养秋的最佳选择之一。不过，天有四时变化，茶也因时而宜，那么，秋分过后，喝什么茶养秋润燥为好呢？今天我们列举一二以供参考~暖身之选-红茶喝红茶再合适不过。红茶属于温热性质的，能暖胃驱寒，暖体抗寒，同时还具有补充水分、…
常识 -
晚上喝茶后失眠的原因可能有多种。其中，咖啡碱作为茶叶中的一种兴奋剂，是影响睡眠的主要因素。然而，不同个体对咖啡碱的耐受度不同，有些人可能对咖啡碱较为敏感，容易受到其刺激而导致失眠。同时，茶叶的种类和发酵程度也会影响其提神效果。红茶等发酵茶类相对于绿茶等未发酵茶类来说，刺激性较弱…
常识 -
【厚】：茶汤内含物丰富，有黏稠感。【浓】：内含物丰富，收敛性强。【醇】：浓淡适中，汤感厚实，柔和。【滑】：入口和吞咽顺滑，无粗糙感。【和】：柔和，无刺激性。【薄】：茶汤稀薄。【浊】：口感不顺，茶汤中似有胶状悬浮物或有杂质。【涩】：茶汤入口后，有厚舌阻滞的感觉。【苦】：茶汤入口有…
鉴别 -
桂花龙井，一款以龙井茶为基础，加入桂花窨制而成的花茶（再加工茶中的花茶）。桂花龙井堪称花窨茶之鼻祖，最早可追溯于南宋时期。秋时策蹇，入山看花，从数里外便触清馥。入径，珠英琼树，香满空山，快赏幽深，恍入灵鹫金粟世界。而桂花在杭州已经有近千年的栽培历史，自古而来，多少文人墨客陶醉于…
经验 -
白茶为六大茶类之一，并没有特殊的季节限制，主要还是依据个人饮茶的习惯。白茶，作为传统茶品，一年四季基本上都可以喝；但相对而言，春季、夏季适宜喝一些新白茶，可以缓解春困，补充水分，以应对夏天的暑热；而秋季、冬季适宜喝一些老白茶，可以补充能量的同时，温暖、舒畅身心。喝茶是一件人生乐…
常识 -
蒙山茶之蒙顶石花，状如苔藓，泡之似花
蒙顶石花茶闻道蒙山风味嘉，洞天深处饱烟霞。冰绡碎剪先春叶，石髓香粘绝品花。蟹眼不须煎活水，酪奴何敢斗新芽。若教陆羽持公论，当是人间第一茶。蒙顶山上茶，扬子江心水蒙顶山位于四川省雅安市，年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常年细雨蒙蒙、烟霞满山。蒙顶五峰环列，状若莲花，最高峰上…
常识 -
茶叶里面有白色毛绒球，这类小圆团、毛球并非变质的产物
龙井干茶表面隐现茶毫，茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球"，这都是龙井正常表象。其主要原因如下：1、芽叶鲜嫩龙井茶采自清明谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。茶树嫩鲜叶上的绒毛这层绒毛，也被叫做茶毫、毛毛等，反正都是一个意思；其次，这层绒毛是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，属于…
常识 -
什么是普洱茶的堆味
堆味是从形容发酵渥堆上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。渥是指将茶叶洒上水，堆是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度(通常在70cm左右)后洒水，上覆专布。堆味，在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶的渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程…
常识 -
2023年百花树古树茶品鉴，风过花自语，坡上藤条生
生普散茶，属于藤条茶，产自于云南临沧勐库东半山的那赛茶区。人谓百花好，我称茶独王。一杯清肺腑，入梦亦留香。此茶正如其名，果真让人惊艳不已。耐泡度高，汤感醇和爽口，更具阳刚之美，爽健怡人，苦重而涩轻，茶质醇厚，香气扬荡；水路迭宕潇洒，茶气直脱如贯，可直接冲荡人之腑魄，叶底油润韧性…
常识 -
解读浙江好茶，一城一茶一故事
浙江是我国最大的产茶省份之一，近年来浙江全年茶叶总产量19万吨左右、总产值200多亿元，茶叶产值约占浙江省农业总产值的11％。浙江省主要生产绿茶，是唐代八大产茶区中的浙西、浙东产地，是苏东坡笔下的庐山烟雨浙江潮，是茶圣陆羽《茶经》中的钱塘、灵隐二寺产茶，是中国茶都杭州的所在地，更是世界…
常识 -
品质好的白毫银针，大多都是“天生丽质”
白茶，我国六大茶类之一，属于微发酵茶类。白茶包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新工艺白茶等。其中，白毫银针是等级最高的白茶，有白茶之王的美誉。这不仅是因为它的嫩度、品质、香气，更是因为它给饮茶者留下了独特的口感、韵味。成茶白毫银针，饱满，毫毛满披，直如针，白如银，色泽银白富有…
常识 -
白毫银针多少度水泡茶好
白毫银针的冲泡水温为95~100℃，温度太低，茶叶的毫香、风味物质无法得到充分激发。水温的选择直接影响茶汤的风味，而高温水冲泡不仅不会破坏白毫银针的鲜味，还有利于解锁深层的茶香与茶味。95~100℃，这样的水温能够有效地激发白毫银针中的高沸点芳香物质，使得茶叶内含物质得到释放，茶汤更加鲜醇。
冲泡 -
玉螺茶叶是什么茶
玉螺茶叶是一种窨制而成的茉莉花茶，产于云南西双版纳、广西横县、福建福州等地，其茶既有传统绿茶的鲜爽口感，同时兼具茉莉之芬芳，其色白如玉、形曲如螺、颗粒饱满、白毫显露；泡之汤色黄绿明亮、清澈匀净；品之汤质饱满，口感鲜爽甘醇，花香赋予持久，且回甘明显。
常识 -
溧阳白茶属于什么茶
溧阳白茶属于绿茶，不发酵茶，别称天目湖白茶。该茶产自江苏省溧阳市天目湖，与安吉白茶一样，都是名叫白茶，因其茶树品种属于温度敏感型，具有白化现象而得名。成茶细秀略扁，色泽绿润，透显金黄，浅黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底玉白、茎脉翠绿。
常识 -
桐柏玉叶属于什么茶
桐柏玉叶属于绿茶、不发酵茶，新制名茶，也是河南省南阳市特产之一。其茶外形扁平光滑，芽毫隐藏，色泽绿翠油润，汤色杏绿清澈，滋味鲜、醇厚、香高持久，叶底嫩绿明亮。该茶有不亚于“西湖龙井”之美称。1986年被评为河南省优质茶，1997年被评为河南省获奖名茶。
常识 -
普洱黄金叶茶叶是什么茶
普洱黄金叶茶叶是一种再加工茶，也是一种采用粗老叶片制成的普洱茶。黄金叶是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，因其色泽金黄得名。现在统称的“黄金叶”，大多指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。
常识
