龙井茶苦涩的原因 -j9九游会真人游戏
龙井茶苦涩的原因，冲泡龙井的水温过高以至于咖啡碱、茶多酚物质析出过多，茶汤苦涩，龙井属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶汤浓度过高，苦涩度加重，另外冲泡龙井的茶水比例为1:50，投茶量过多则会导致茶汤所含物质增多而苦涩。
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龙井茶苦涩的原因，冲泡龙井的水温过高以至于咖啡碱、茶多酚物质析出过多，茶汤苦涩，龙井属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶汤浓度过高，苦涩度加重，另外冲泡龙井的茶水比例为1:50，投茶量过多则会导致茶汤所含物质增多而苦涩。
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龙井喝起来味苦涩：龙井为杀青工艺制作，制作时温度和时间把控极为重要，温度不够，时间不足，会造成龙井茶苦涩；另外冲泡龙井时投茶量多、温度高、浸泡时间长，使得茶中的茶多酚、咖啡碱物质大量析出，喝起来苦涩。减少茶量，加快出汤时间，降低水温可避免龙井苦涩。
龙井茶作为杭州名片、绿茶典范，有着绿茶皇后的美誉。其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，又有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点为人们熟知。但是，喝了半天，龙井茶到底是什么香型呢？有人说是豆香，有人说是兰花香。其实，其香型可以简单划分为两种：高等级的是嫩香，低等级的是清香。
龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点，龙井茶主产于浙江西湖风景名胜区内，龙井茶也是名优绿茶之一，其干茶外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿，其香气甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，其豆花香馥郁，且口感甘醇爽口。
龙井茶素有香郁、味甘、形美的特征，其香气主要为豆栗香和兰花香，也称之为豆花香，除此之外，就是龙井本身的茶香了，其本身具有嫩香、清香的特质，但是豆栗香和兰花香是龙井主要香调，且香气浓郁持久。
为什么龙井是苦的：龙井为杀青工艺制作，温度和时间把控极为重要，温度不够，时间不足，就造成龙井茶是苦的；另外冲泡龙井时投茶量多、温度高、浸泡时间长，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱物质一次性大量浸出，会导致茶叶苦涩。减少茶量，加快出汤时间，降低水温可避免龙井苦涩。
龙井茶产地是浙江省杭州市西湖风景名胜区的周围群山，龙井茶属于绿茶，十大名茶之一，不经发酵，是采摘鲜嫩芽叶，经摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等工序制成，制成的干茶具有色绿、香郁、味醇、形美的显著特征。
好的龙井茶口感一般都很淡，其他绿茶也都大多遵循这个道理。龙井茶是我们耳熟能详的名茶之一，其属于绿茶类，不仅营养价值高，而且醇香可口，但懂茶之人说越好的龙井茶反而口感越淡。对于有的茶友来说，可能就疑惑了，好龙井茶怎么会淡呢，今天就来跟大家探讨下这个问题。
普洱生茶苦涩来源于本身所含物质及加工过程中的化学变化，其所含苦涩物质有多酚类、儿茶素、咖啡碱等，其中咖啡碱在高温冲泡时会溶解于水，约有85%，而云南大叶种茶叶的苦涩内含物比其它茶类更为丰富，因此普洱茶的苦涩味相对较重。
龙井茶的工艺十分繁琐，主要特征为手工炒制，基本动作、手法和手势得当，并灵活运用，力度与火候恰当，巧手功夫，采用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等独特手法，且需要穿插进行，灵活组合使用，同时保持制作环境的清洁、干净。