茶皂素又名茶皂甙，是茶叶中的糖苷化合物，茶皂素有缓解多痰、减缓咳嗽、清理肠胃的功效，可提高皮肤的抗菌能力，有保护肌肤、调理肠胃的作用。
我们在泡茶的时候，由于水流的振荡，茶汤表面会产生大量的泡沫，而这些泡沫就是-茶皂素。
有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，ph值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
茶皂素的作用与功效：
1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。
2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。
3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。
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即溶茶的功效为促进消化，滋润嗓子，缓解疲劳，生津解渴，其次也能维持身体平衡，补充身体所需营养成分，具有提高免疫，促进代谢，清除体内自由基的作用，适度饮用具有滋润肌肤，调理气色的功效。
很多人泡茶时第一泡茶水会倒掉，名曰“洗茶”，作用为洗去茶叶上灰尘和农残，认为这样有益于健康，实则是一个错误的认识。对绿茶而言，用沸水第一次冲泡，维生素c和咖啡因可溶部分几乎已经完全溶于水了（含量的80%～90%），多酚类化合物第一次冲泡，就可泡出60%左右，从营养角度看，第一泡不应该倒掉…
茶皂素又名茶皂甙，皂角甙，是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名，皂甙广泛存在于自然界植物之中，而茶树、茶叶中便含有大量的茶皂素，而冲泡茶叶之时，茶汤亦会出现一定量的泡沫。
茶黄素的功效为调节血脂，保护肝脏，促进消化，抗氧化，能够降低与减缓酒精对身体的伤害，具有抗氧化，清除自由基的能力，同时又可以加速脂肪的分解与新陈代谢，有维持身体平衡的作用。
茶膏是采用云南大叶种晒毛茶或晒青副茶(茶叶碎片、梗)，熬制出来的固体茶汁产品，茶膏具有丰富的营养成分，有健胃消食、清热生津、利尿怡神、醒酒解乏的功效，可缓解口臭，促进代谢，有滋润嗓子、缓解口干舌燥的作用。
茶叶水的功效与作用：泡制过的茶叶水，富含茶多酚、咖啡碱等物质，饮用茶叶水可缓解困乏，滋润嗓子，有醒脑提神，缓解热气的功效，可促进身体新陈代谢，有促进消化，加快肠胃蠕动的功效；其次茶叶水中含有大量氨基酸与维生素，具有生津解渴，抗氧化的功效。
茶叶的功效与作用：茶叶是健康饮品，茶叶富含多酚类、咖啡碱物质，有生津解渴、醒脑提神的功效，可补充水分，缓解皮肤干燥，有提神醒脑、促进消化的作用；另外茶叶内的氨基酸以及维生素物质，有抗氧化、缓解热气、促进身体新陈代谢的功效。
茶油的作用，茶油是人们从山茶籽里提取出的天然油脂，其含有大量的不饱和脂肪酸与矿物质，食用后能预防疾病也能抗氧化。茶油对皮肤还有明显保护作用，它既能增强人体皮肤的抗氧化能力，又能改善皮肤色泽，而且能防止皮炎发生。
茶多酚的作用与功效：茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常被称为多酚类化合物，其含量因品种、自然条件、季节和地理环境的不同而各异。茶多酚是茶叶中主要的活性成分，也称茶单宁，主要存在于茶芽上，对茶叶品质的影响最显著。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性…
抹茶的作用与功效与作用：抹茶含有丰富的茶多酚及咖啡碱，饮用抹茶可提神醒脑，缓解疲乏，抹茶含有生理活性成分，具有生津止渴，缓解口腔异味的作用；另外抹茶的氨基酸，矿物质等含量高，有助于抗氧化，促进身体新陈代谢。