茶叶科普，茶垢是如何产生的 -j9九游会真人游戏
论文原文：茶叶科学 2022，42（1）：76~86《不同发酵程度茶叶对茶垢形成的影响》
论文作者：周少锋，乾云菲，赵真，陈暄*，黎星辉*
南京农业大学园艺学院，江苏 南京 210095
参考引用：周少锋，乾云菲，赵真，陈暄，黎星辉. 不同发酵程度茶叶对茶垢形成的影响[j]. 茶叶科学, 2022, 42(1): 76-86.
本文由昵茶网原创，未经授权禁止转载，违者必究！
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论文原文：茶叶科学 2022，42（1）：76~86《不同发酵程度茶叶对茶垢形成的影响》
论文作者：周少锋，乾云菲，赵真，陈暄*，黎星辉*
南京农业大学园艺学院，江苏 南京 210095
参考引用：周少锋，乾云菲，赵真，陈暄，黎星辉. 不同发酵程度茶叶对茶垢形成的影响[j]. 茶叶科学, 2022, 42(1): 76-86.
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茶中产生的茶氲是泡茶时出现的一层非常薄的油雾。而这层雾属于正常现象，而不是杂质的表现。首先，茶叶中含有脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素以及挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面，当茶汤到达一定高温时，茶汤上下产生温差，从而出现雾气现象，即茶氲。
茶叶是一种物质的集合，在饮茶过程中，先是将茶水的热量、物质直接带入体内，再者，茶叶自身具有的糖类物质进入身体后，经过一定的转化反应也会形成能量，并积蓄在体内，使得饮茶人轻微发汗、发暖、顺畅，同时具有”神清气爽“的特征，这便是茶气形成的整个过程。
茶汤中茶氲的形成主要与茶内物质、环境温差有关。其一，茶叶中含有脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素以及挥发性香气物质，此类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，若茶汤上下温差大时，则更容易产生茶氲；其二，泡茶时光线折射，加之油雾状水蒸气的呈现，最终形成茶氲。
蒸青绿茶：恩施玉露、煎茶、抹茶。炒青绿茶：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、竹叶青、蒙顶甘露、信阳毛尖。烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪。晒青绿茶：滇青、黔青、川青、湘青、陕青等。
茶叶的分类方法有很多种，常用的有以下5种：①按发酵程度分为：不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶、后发酵茶。②按茶色分为：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶。③按采制的时间分为：春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶、冬茶。④按加工程度分为：基本茶类、再加工茶类⑤按产地海拔分为…
好多茶友现在都在关心，茶叶是什么垃圾，因为上海垃圾分类的事已经上了几轮热搜了，现在一提起垃圾分类更是瑟瑟发抖，正式的法律条款《上海生活垃圾管理条例》出台施行，其他城市也在慢慢实行垃圾分类，那么，喝茶认识如何做好分类工作，首先认识下茶叶属于什么垃圾。一般与茶相关的有这么几种…
汤色：以汤色纯正、明亮、通透为佳，昏暗、浑浊次之。茶香：香气浓郁纯正，挂壁持久，令人愉悦为佳，香气芜杂，不持久者为下。滋味：口感甘醇浓稠，有活性为佳，且甘润持久，回甘生津明显为佳，反之为次。叶底：叶肉厚软，且鲜活、润泽、饱满、富有生命力为佳，又硬又薄，无活力，杂质较多为差。
茶毫来源于茶树，为茶叶（鲜叶）背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，茶树为了适应环境，会缩小叶片，并在顶芽以及叶片上生出毫毛，制茶时根据工艺、需求不同，部分毫毛得到保留，制成成品茶后，毫毛披覆在茶叶表面，或者部分脱落，并最终形成茶毫。