醒茶的作用为洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。
茶叶如何会有冷气？茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。
此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就不那么好。所以，茶叶在存放一段时间后，需要“醒一醒”，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳。
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取出需要醒的茶叶，将其摊放在棉制之上；用茶刀将茶叶撬散成块，自然摊放1~2天时间；将茶叶放入紫砂罐中，并盖上盖子；放置在阴凉处存放1个月左右，即完成醒茶。
醒茶方法分为干醒和湿醒两种，干醒时先将茶叶取出，放置在平整桌面之上，之后将茶叶撬散，然后放置在通风、阴凉处散去异味，最后再将茶叶放入紫砂罐存放，时间为1个月左右，湿醒是在温杯之后，将茶叶投入盖碗中，用开水冲泡，浸润几秒即可倒出即可，此为湿醒。
醒茶并非特指某一种茶类，而是指焕发茶叶活性，使茶叶重新苏醒的这个过程，醒茶是让茶叶与空气、水分、温度充分接触，从而将茶內的物质、滋味以及香气释放出来，使茶汤的滋味更加饱满，香气更加馥郁。
很多人泡茶时第一泡茶水会倒掉，名曰“洗茶”，作用为洗去茶叶上灰尘和农残，认为这样有益于健康，实则是一个错误的认识。对绿茶而言，用沸水第一次冲泡，维生素c和咖啡因可溶部分几乎已经完全溶于水了（含量的80%～90%），多酚类化合物第一次冲泡，就可泡出60%左右，从营养角度看，第一泡不应该倒掉…
如何醒茶，醒茶的目的又是什么？醒茶，大多人会很陌生，那么“醒酒”，会不会听得稍微耳熟了些？茶酒不分家，“醒酒”的理念与“醒茶”有着异曲同工之处。醒茶，有两种方式：一种是“干醒”，指冲泡前的唤醒；另一种为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。干醒干醒时先把茶叶分离出来，放置于阴凉通风透气处…
明前茶的功效与作用：明前茶含有大量茶多酚、氨基酸及咖啡碱，饮用后可提神醒脑，解困去乏，且明前茶中含有许多生理活性成分，有促进身体新陈代谢，缓解口腔异味的功效，另外饮用明前茶还可以增加肠道蠕动频率，从而促进消化，补充身体所需水分。
所谓醒茶，指的是就是让沉寂、暂时尘封的茶叶，通过与空气、水份的接触苏醒过来，使得内部物质得到激发，重新焕发茶叶本质活力。醒茶，主要是便于冲泡饮用的过程。醒茶可释放茶的香味，提升口感。很多人有开封马上喝茶的习惯。但像普洱这样的茶类，尤其是经过了多年仓储的老普洱，开封即喝口感不佳…
醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡普洱茶、水仙、红茶等较为耐泡的茶品的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿如紫砂壶中，用100℃的沸水来醒茶。
坞顿茶是由桑椹，葛根，菊苣，决明子，枸杞子，甘草，菊花7种食材组成，具有清肝明目，解热去燥，帮助消化的功效，还能缓解身体抑郁，舒缓心情，起到促进睡眠，保护眼睛的好处，长期饮用有提高思维，促进代谢，加快血液循环的作用。
午时茶是由清朝福建名医陈修园所创，午时茶由红茶、广藿香、羌活、紫苏叶、苍术、连翘、厚朴、六神曲（炒）、山楂等材料制成，主要具有通顺胃肠，利于食物消化的作用，其次对于日常的热燥、风寒具有一定的改善效果。