老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。
开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
茶水比例：5-7克老白茶加450ml水，可以出汤五次以上。如果是盖碗冲泡白茶，110ml盖碗搭配5克干茶，这是组绝佳的黄金茶水比例，能得出大部分人均为适宜的茶味。
三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
调查研究证实：老白茶其实是一味中药，祛风散寒，补血益气，寒冷的冬季喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松病，何乐而不为！
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老白茶的冲泡分为投茶、洗茶、冲泡、出汤4个步骤，冲泡时先烫洗茶叶，之后再用开水冲泡，快速出汤至公道杯、茶杯饮用，需要注意，冲泡的茶水比例为1:20，且水温必须为沸水。
首先准备一只铝袋、一只塑料袋、一个洁净的纸箱，将老白茶整理好，然后放入铝袋中，挤掉多余的空气并折叠好，接着再套入一层塑料袋，也需将空气挤掉并系好口，之后放入洁净的纸箱中，用胶带密封接缝处，最后放置在离地离强的干燥、阴凉、无异味处存放。
老白茶用100℃的水温冲泡，老白茶由新白茶陈放多年而成，老白茶经过时间的储藏，茶叶内部物质更加饱满，黄酮物质转换更为彻底，且耐泡度以及沸点物质较高，因此，泡老白茶需要使用高水温，方可激发茶叶的活性，其次高温更利于其风味与香气的释放，从而还原真实的茶味与香气。
白茶的泡法：准备一只盖碗，5g白茶，一壶开水，将茶具用开水清洗干净，然后将5g白茶投入盖碗中，接着将沸水冲入盖碗，茶水比例为1:20，水温为100℃，第一泡为洗茶不饮用，然后再次高冲注水七分满，盖上盖子，闷泡20s左右出汤，将茶汤倒入茶杯，即可饮用。
白茶的泡法：准备5g白茶，一壶开水，一只盖碗，首先将5g白茶注入盖碗中，盖碗容量为120ml左右，将沸水注入盖碗，第一遍为醒茶，茶水倒掉不饮用，然后再次注入沸水，盖上盖子，7s左右即可出汤，最后将茶汤倒入茶杯，即可品饮鲜美茶汤。
老白茶功效：老白茶茶性温和，富含大量茶多酚，氨基酸等物质，有缓解火气，提神醒脑的功效，可促进身体新陈代谢，有滋润嗓子，生津解渴的功效；其次老白茶含有丰富的咖啡碱与维生素，饮用有缓解困乏，改善眼部疲劳的功效。
老白茶需要洗茶，老白茶是长期存放的新白茶演化而来，老白茶由于经过时间的沉淀，茶叶内物质丰厚，洗茶利于茶內滋味以及香气的析出，从而使得茶叶苏醒过来，其次洗茶还起到清洁作用，可保持茶汤的纯净性，尤其是在招待朋友与宾客时，洗茶则显得尤为重要。
老白茶的冲泡分为烫洗茶具、投茶入碗、注水冲泡、出汤品饮四个步骤，泡茶之前先用开水烫洗盖碗等茶具，并将洁具之水滤干，之后将5g老白茶投入盖碗之中，冲入100℃的沸水，沿着盖碗边缘注水，直到注满盖碗为止，等待5s左右的时间，即可将茶汤倒出饮用。
白茶的标准投茶量：110毫升容量的白瓷盖碗，需要投放5克的白茶，若是盖碗规格变化，则需要按照比例增减投茶量，若是煮茶则投茶量与用水稍有变化，如500ml的水量搭配5g白茶，白茶的滋味、香气方可得到最大程度的激发。
准备一只玻璃煮茶壶，加入600毫升的凉水烧开；取6克老白茶投入壶中；煮茶1~2分钟，即可关闭电源；将老白茶茶汤倒出，细细品饮。