福鼎白茶在良好的存放条件下，具有三个品饮期，在这三个时间段品饮，更有独特风味。
1.第一个品饮期
刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水气初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
2.第二个品饮期
三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
3.第三个品饮期
七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
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福鼎白茶存放时间越长茶叶越好，正常情况下福鼎白茶的品质与时间成正比关系，越陈越香，越陈越好，但是也必须满足三个条件，即原料优质、工艺精湛、存储得当。
福鼎白茶的保质期为10~20年，福鼎白茶是福建特产，是采摘大白茶、水仙、群体种茶树鲜叶或芽头为原料，经萎凋、干燥等工艺制成，其成品茶具有越陈越香的特征，且依照《gb/t30375》的规定，在适当的存储环境下，白茶可长期保存。
准备纸箱、铝袋、塑料袋各一个，先将福鼎白茶整理好，之后装入牛皮纸袋之中，将口部封好，然后套入一层铝袋，挤掉多余空气并封口，接着放入塑料袋之中，也需要挤掉空气并系好袋口，之后整体放入纸箱中，将箱子接缝处用胶带封口，最后放置在阴凉、干燥处常温存放。
白茶储存多久好喝，一般而言，正常的白茶储存两到三年比较容易出口感，因为属于自然发酵（微发酵），存储时间需要三年或以上口感才出来。而且存放地点决定转化速度：潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳。因此…
福鼎老白茶需要煮，而新白茶不需要煮，老白茶是经过长期存放的白茶，其茶內的茶多酚、咖啡碱经过时间的洗礼，含量降低，且经过陈化后的白茶，茶叶的内质更加饱满且明显，香气更加浓厚，果胶含量丰富，通过煮茶能更好的释放香气以及滋味。
准备一只白瓷盖碗（110ml）、5g福鼎白茶、一壶开水；用开水将茶具烫洗一遍，清洁茶具；将5g福鼎白茶投入到盖碗中；提起水壶，沿着盖碗壁环绕注水；浸泡5s左右，将茶汤滤出饮用。
用开水将茶具烫洗一遍，并倒掉洁具之水；将5g福鼎白茶投如盖碗之中；提起水壶，沿盖碗边缘绕圈注水；等待7s左右时间，合上盖碗盖子，将茶汤快速倒出品饮。
存储福鼎白茶的核心要点为避光、阴凉、密封、干燥、无异味，首先准备纸箱、铝袋、塑料袋各一个，先将白茶用铝袋子装好，挤掉空气之后将口部密封，外层再套入一个塑料袋系好口，之后放入纸箱并用胶带封口，最后放置在离地离强的阴凉之处保存。
福鼎白茶既可以煮，也可以泡，对于刚制作或存放时间较短的新白茶适宜泡，此类白茶大多刚刚制成，且存放时间不足三年，其茶內物质丰富，滋味鲜爽，冲泡饮用更易释放茶香和风味，而存放时间超过3年的老白茶，其茶叶长期存放后，茶內物质转化充分，煮茶风味更佳醇厚。
福鼎新白茶由于刚制成，存放时间短，内质易析出，不需要洗茶，而老白茶长期存放，需要洗茶使其香气、滋味充分释放，而白毫银针为芽茶，质地细嫩，洗茶易导致营养成分流失，因此不需要洗茶，而贡眉、寿眉、白牡丹质地粗老，部分含梗，需要洗茶来焕发内质与滋味。