要鉴别本山茶干茶的好坏，可以通过以下几个步骤。
观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。
望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。
闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制工夫欠佳。
嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜之味道，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
本山茶冲泡后香气高长，带兰花香、桂花香，滋味醇厚鲜爽，有回甘，轻微酸甜味，叶张略小，叶尾稍尖，主脉略细，舟浮白。汤色金黄明亮。
开水一冲香韵浓浓扑鼻，香气沉稳持久；茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。
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.可以从以下几几点辨别：1.外形外形是鉴定茶叶好坏的一个重要方面，如好的龙井茶外形扁平、挺直；好的珠茶颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶紧齐，红碎茶颗粒整齐划一。选购时要从其应有的特性进行判断。此外，也要注意干茶的色泽，如绿茶颜色都应以绿色为主，如炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，等等…
茶叶品质的优劣、等级的划分、价格的高低，是根据茶叶的干茶、汤色、香气、滋味、叶底这几个因素来决定的，这些因素也是评茶的五大要素。从这五个方面来对茶叶进行感官审评，综合得出其品质的特征。1、干茶在评鉴茶叶干茶时，主要在于这几个方面：干茶的形状（如条形、扁形、圆珠形等。
红茶属于全发酵茶，是以茶树的芽叶作为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成的茶叶。红茶一直深受人们的欢迎，但也有许多人不了解该如何选购优质的红茶，以下就为大家提供几种甄别红茶的方法。红茶因其制作方法不同，可分为工夫红茶，小种红茶和红碎茶三种。
碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。六腑睡神去，数朝诗思清。宁静致远，方得始终，我是林方致。茶行业作假做旧的现象频发，不少茶友深受其害，在这里，分享一则我与一位受骗茶友的聊天记录：茶友：“林总，我今日头条过来的，年前买了一斤11年老白茶，喝起来香气弱，滋味薄，问题出在哪里？”我：“你这茶…
绿茶特点为清汤绿叶，香气高爽、滋味鲜醇；白茶为毫香显、汤色杏黄清亮、滋味鲜醇；黄茶为黄汤黄叶，香气清悦、滋味醇厚；乌龙茶为香高持久、滋味醇厚、鲜爽回甘，韵显；红茶干茶乌黑，汤色红艳明亮，滋味清爽甜纯；黑茶汤色黄褐、陈香、滋味醇厚。
一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么？如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。不过正常情况下，好茶都具备这几个明显的特征，小昵整理了一下，可供大家参考…
时至今日，爱喝茶、想要学茶的人越来越多。这不，近期在茶语群里，就有很多小伙伴痴迷于茶叶审评。但事实上，想要整体且系统的学习评茶，是一件很难的事情。在此之前，我们有必要简单了解一下到底什么是茶叶审评呢？茶叶审评，是指审评茶员用感官鉴别茶叶的过程。
所谓新茶，是指当年从茶树上采摘的头几批新鲜叶片加工制成的茶；所谓陈茶，是指上了年份的茶（具体可以1年为参考线），陈茶最重要的体现还是在绿茶身上。市场上，有些不法商家常常以陈茶代替新茶，欺骗消费者。而人们购买到这类茶叶之后，往往懊悔不已。在此，小昵提供一些判断新茶和陈茶的方法…
饮茶文化，早有几千年的历史。在这其中，经历了从药用、食用到饮用的过程。如今，喝茶不仅仅再是为了解渴，而是上升到了养生的高度；客来敬茶也不仅仅是为了礼貌，而是上升到了礼仪的高度。喝茶、喝好茶已经成为一种风尚，而对于茶叶的辨别与品鉴亦是一项重要的技能…
普洱茶老茶多如牛毛，形形色色，让人看了眼花缭乱，根本分不清是真是假！下面介绍几种方法，一看就明白！第一、看包装包装一般经过多年的陈化，或多或少都会留下岁月的一痕迹。一直没有换过的包装一般色泽都比较沉闷，没有新感，并且会有茶油留下的痕迹…