岩韵是岩茶的独特韵味，岩韵即岩骨、俗称岩石味，滋味有特别的醇厚感。人说“岩骨花香”就是这意思。
饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显，亦能在口腔中保留持久深长味道的感觉。
具体什么是岩韵？
古人常用活、甘、清、香
四字来形容“岩韵”
“活”是润滑、爽口
有快感而无滞涩感
喉韵清冽
“甘”是回甘时间短而快
清爽甘润
“清”是茶汤清纯不杂
清快舒适
叶底清丽明亮
“香”是口含茶汤
有芬芳馥郁之气冲鼻而出
饮后有齿颊留香之感
哪些茶叶具有岩韵：
岩韵是武夷核心产区岩茶特有的一种韵味
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
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武夷岩茶的岩韵是什么？岩茶首重“岩韵”。简单地说，岩韵就是武夷岩茶所具有的“岩骨花香”的韵味特征。“岩骨花香”中的“岩骨”可以理解为岩石味，是茶特别的醇厚浓郁与长久不衰的回味，当地人认为，岩韵是茶汤留在咽喉的岩石味、青苔味。“花香”是岩茶沉稳、浓郁的馥郁茶香。岩韵为岩茶所特有…
窠本来的意思为为昆虫鸟兽的巢穴，而岩茶中的窠指的是山场，即狭长之山谷，三面环山，只有一侧为道道路，可供行走，竹窠地处武夷核心产区慧苑坑内，整体呈山坳形，山场面积小，两侧岩壁时有水流，自然半封闭，较少受外界环境的影响，独特的山场亦为茶叶品质奠定了良好基础。
音韵是铁观音的独特韵味，即观音韵。冲泡之后，其汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，留香沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。观音韵赋予了铁观音浓郁的神秘色彩，也正因为如此，铁观音才被形容为“美如观音，重如铁”。当你感到身心疲惫的时候，或是心里失去平衡的时候…
岩谷花香指的是武夷岩茶，岩谷指的是武夷岩茶的生长环境，生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔，土壤介于烂石与砾壤之间，为典型的风化岩土；花香指的茶树丛林间果树、花树、茶树相间，制成的干茶冲泡后呈现花香。
茶氲是一种漂浮于茶汤之上如雾般的气体。茶叶中包含一些脂溶性物质，比如脂肪酸、比如胡萝卜素以及挥发性香气成分（醇类），这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，于是，泡茶之后，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，呈白色，这便是茶氲。
茶箐指的是从茶树上采摘的鲜叶原料，根据茶叶品类与需求的不同，对于茶箐的采摘标准也有所区别，如一芽一叶、单芽、一芽三叶、一芽四叶等，而茶箐的采摘技术与茶叶产量、品质和生产成本等密切相关，高品质茶叶不仅是种植和加工出来的，对于茶箐的采收亦至关重要。
茶艺是包括茶叶品评技法，艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等，整个品茶过程的美好意境，是体现形式和精神的相互统一。就形式而言茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术以及环境的选择创造等。品茶讲究人品，环境的协调，文人雅士追求清幽静雅，达官贵族讲究豪华高贵。
岩茶返青主要是一些轻火的岩茶由于焙火轻，火功轻的岩茶的茶叶内部含水率≥8%，含水量相对较高，茶叶内部的活性物质成分活跃，更容易吸收空气中的水分以致于茶叶内部“积水过多”，茶叶因此受潮而“返青”。岩茶返青后滋味会出现青涩味，致使茶叶香气不纯、不显等特点。
岩茶属于乌龙茶类，主要产于福建北部的武夷山地区，其产地多丹霞地貌，茶园多石英班岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等几种，而表层的土壤则是富含腐殖质的酸性红壤，因此称为岩茶，而成品岩茶具有独特的岩骨花香特征。
“氲”读[yūn]，意指“天地间和合而盈盛的气。汤氲和茶氲皆指的是茶汤上所产生如薄雾般的气体为“汤氲”。茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、类胡萝卜素，以及一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上。因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在汤面上就容易产生汤氲…