1915年“巴拿马万国博览会”，经评选后结果如下：西湖龙井、碧螺春（特指洞庭碧螺春）、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶（ 唯一入榜红茶）、都匀毛尖、铁观音、六[lù]安瓜片为十大名茶。
普洱茶，自唐代传入皇宫，便赢得皇宫贵族的喜爱。雍正十年（公元1732年），普洱茶正式列入贡茶名录。那宫廷普洱熟茶是因为清朝时期上贡给皇帝品尝的时候所存在的吗？当然不是，很多茶友应该都知道，普洱熟茶是1974年经过渥堆研发出来的。那宫廷普洱熟茶为什么会被称之为宫廷呢？宫廷普洱，茶中臻品早…
太平猴魁茶为地理标志产品，受《地理标志产品保护规定》保护。根据《地理标志产品太平猴魁茶》(gb/t196982008）规定，太平猴魁茶的产区为安徽省黄山市黄山区（原太平县)现辖行政区域内。核心产区为黄山市黄山区新明乡候坑带山区。太平猴魁原产区属黄山支脉，东邻樵山，南与阔山毗邻，在太平湖上游，三…
红碎茶，我们听到的字面意思，应该是被压碎的红茶！也被理解为不是什么好点的茶，因为一般咱们冲泡喝的是条索型的，或者圆粒状的，甚至是饼状的，砖状的等等。传统红碎茶是指按最早制造红碎茶的方法，即茶叶经萎凋后茶坯采用平揉、平切，再经发酵、干燥制成的红碎茶。它能产生叶茶、碎茶、片茶、末茶4…
在选择泡茶用水时，必须了解水的硬度与茶汤品质的关系。天然水可为硬水和软水两种：凡含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；不溶或只含少量钙、镁离子的水称为软水。如果水的硬性是含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的，这种水称暂时硬水；如果水的硬性是由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的，这种水叫永久…
乌龙茶是中国特有的茶类，其源自福建，并向外传播，形成福建、广东、台湾三大主产区，产量占全国乌龙茶总产量的98％以上。其中，福建乌龙茶为最大产区。本文介绍乌龙茶创始者福建乌龙分类、代表性产品及其特色。大美武夷-丁李青摄福建乌龙茶的分类台湾乌龙按发酵度分类，福建乌龙茶则是按地域空间划分…
白茶，六大茶类之一。工艺简单、纯朴，采收当地茶树鲜叶，经萎凋、干燥、拣剔等工艺制成。而白茶在六大茶类中，也是比较独特的存在，因为可以长期存放。正是如此，有了新白茶、白茶一说。随着储存白茶时间的变化，表象上，我们可以看到如下变化：茶叶色泽：由灰绿、墨绿，转变为褐色、黄褐色茶叶汤色…
绿茶是六大茶类中存在感最强的茶品，且拥有众多爱好者，也是饮用人数最多的茶叶品种。绿茶，讲究新鲜、鲜爽，因此，才有了明前茶、春茶、雨前茶一说，更有明前茶贵如金。但即便如此，绿茶也有很多不好的一面，就是绿茶保质期比较短。一般的绿茶，保质期多为18个月，而且这个期限还是在保存良好的前提…
对于云南大叶种的普洱茶来说，苦茶、甜茶并不是与生俱来的。而是当地茶农们凭借长久以来的经验，依据口感呈现味觉的不同将茶叶分为甜茶和苦茶两种。拿布朗山茶系来说，大体按照地理位置分，是南苦，北绵，西香，东甜。甜茶，以甜著名，苦底弱，易化开，茶汤甜，同是布朗山系的茶，依然继承了布朗茶气…
白化茶又称白叶茶，是茶树芽叶因变异呈白色而得名。白化茶其叶张玉白，叶脉翠绿,叶片莹薄，外观色泽黄绿有光泽。同时，白化茶是一类较为珍稀的茶树种质资源，性状表达十分丰富，白化变异类型、色泽及白化表现的阶段性、稳定性、规则性等规律各不相同，已经形成一大特殊种质类群。以白化变异类型和白化…
赛山玉莲，是名优绿茶品牌，也是河南新晋名优茶品。赛山玉莲茶源自中国唐茶核心产区，河南省光山县凉亭乡，隶属于大别山北麓。基地经纬度(115.045234.31.781674)紧邻北纬30度，是神奇的黄金产茶带。自唐代，光山县即被定为中国茶叶核心产区，荣得茶圣陆羽收录于《茶经》淮南茶，光州上。山水佳境，有…
重庆的茶叶品种众多，有老荫茶、巴南银针、重庆沱茶、永川秀芽、涪陵白茶等。老荫茶：代用茶，采用特种树木叶片制成，清香，滋味厚实。巴南银针：绿茶，高级针形名优绿茶，滋味鲜爽。重庆沱茶：黑茶，茶形似碗臼，滋味醇厚甘和。永川秀芽：绿茶，细嫩鲜活，滋味清爽，涪陵白茶：绿茶，系安吉白茶引进品种。
喝茶的朋友，都知道茶叶有发酵一说。除了绿茶，其它的茶类均有不同程度的发酵，如白茶微发酵，黑茶后发酵，乌龙茶半发酵，红茶全发酵。而发酵准确的来说因该是生物氧化的一种过程。工业上关于发酵，是指人们依靠微生物的生命活动实现的工业生产。而我们平时所说的茶叶发酵，其实指的是围绕茶多酚，所…
不熟悉陈皮特性的茶友在挑选陈皮的时候总会陷入一个误区：以皮身的厚薄来判断陈皮的优劣。通过对比陈皮的厚薄，就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的厚薄。先天因素影响陈皮的厚薄树龄新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就…
为什么白茶的甜，与众不同？先来看一组数据：湖南农大杨伟丽教授等(2001)采用同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成六种茶类的茶样，分析其主要生化成分含量差异，见下表：结果表明：水浸出物、茶多酚和儿茶素总量，以绿茶中最高；氨基酸、黄酮类和可溶性糖，则以白茶含量最多。也就是说，白茶独…
黑茶，是我国六大茶类之一，很多人都喜欢黑茶，主要是因为能够越陈越香，且滋味醇厚甜爽，同时也具有独特的养生效果。经常喝黑茶的朋友，肯定知道黑茶具有独门秘籍，金花，即冠突散囊菌。那么，什么是金花，金花到底能不能判断黑茶的好坏呢？今天就一起来聊一聊这个话题。金花是什么金花是黑茶生产陈…
普洱茶的制作原料为云南大叶种晒青毛茶，因为内含物质比其他中小叶种更丰富，普洱茶的整体耐泡度也要高于绿茶、红茶等。如果把对比范围缩小到不同产区或年份的普洱茶就会发现，有些可以连续冲二三十泡，有的则没喝几泡就开始掉水。一款普洱茶为什么这么耐泡？原料不同产区的普洱茶各有韵味，除了各地…
按采制时间，绿茶划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。现在正是秋季，而秋茶的采摘根据地区不同，时间上也会有所差异。贵州省、湖北省、广西壮族自治区、浙江省、云南省等地秋茶开采较早，均集中在8月上、中旬；福建省、江苏省、江西省、山东省等地均在8月下旬采摘；其他省份均在9月上旬陆续进入秋茶采摘期…
白毫银针属于白茶，微发酵茶，以芽头肥壮、满披白毫、似隐似雪而得名。产地：福建福鼎的磻溪、点头、太姥山以及政和等地。工艺：萎凋、干燥、拣剔。外形：芽针肥壮，茸毛厚，色泽银灰白。香气：香气清纯、毫香显露。汤色：汤色浅杏黄、清澈明亮滋味：清鲜醇爽、毫味足。
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一。太平猴魁属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，因1912年太平茶商选用猴坑的魁尖，送交南京南洋劝业会和当时的农商部进行茶叶等级评选，获得了一等奖。之后1915年，被太平商会选送到美国巴拿马万国博览会拿得金奖，而…