苦荞茶属于优质谷物，是选用苦荞麦为原料，经过烘烤、干燥制成，茶内含有多种物质，如生物类黄酮、芦丁等，因此适合日常泡茶饮用。
苦荞茶的冲泡分为准备用具、温杯、注水3个步骤，冲泡时需要注意水温必须为100℃。
具体冲泡步骤如下：
1、准备用具
准备一只透明玻璃杯、一壶开水，苦荞茶5g
水温：100℃
冲泡苦荞茶以透明玻璃杯为佳。一般我们选用玻璃杯为佳，不仅可以看见清亮雅黄的汤色，同时也具有较高的观赏价值。
2、温杯
取少量开水倒入玻璃杯杯中，旋转杯身使其完全浸润后，将水倒掉，此为温杯。
3、注水
将5g苦荞茶投入玻璃杯中，向杯中高冲注水，水温建议100℃， 注入七分满即可停止。浸润5~10分钟时间，触碰本身，待温度适宜即可饮用。
结语：
优质的苦荞茶在第一次冲泡之后，细细的回味发现“苦尽甘来”回口居然是浓浓的荞麦香。优质的苦荞茶在5泡之前，并不会因为多次反复的冲泡而变得无味，可依然保持口感的纯正。
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首先准备一只干净的玻璃杯、6g苦荞茶、一壶开水，用开水将玻璃杯烫洗一遍，并倒干洗杯子的水，然后将6g苦荞茶投入玻璃杯中，向玻璃杯缓慢注入开水（七分满），注水后浸润5分钟时间即可饮用，可连续冲泡三次。
黑苦荞麦茶功效：黑苦荞富含黄酮、多酚、维生素等物质，黑苦荞麦茶有利尿解暑、缓解热气、补充水分的功效，可提神醒脑，缓解困乏，有生津解渴、抗氧化、促进身体新陈代谢的作用。
黑苦荞茶的产地为四川、陕西、云南、贵州和山西，其中四川凉山、山西雁门所产的苦荞茶较为正宗，且产量较大，口感浓郁鲜美，黑苦荞是采用荞麦的种子或果实，经烘烤制成，黑苦荞富含蛋白质、脂肪、淀粉、镁、铁、铜、锌、硒等元素与物质，十分适宜日常冲泡饮用。
黑苦荞茶可以与雪梨、冰糖、柠檬、荷叶、决明子、山楂等煮饮用，煮茶时可先准备适量雪梨、冰糖，然后取出放入茶壶之中，并加入适量水，将其烧开，之后再加入少量黑苦荞茶，待温度适口即可饮用。
黑苦荞富含黄酮、多酚、维生素等物质，黑苦荞麦茶可生津解渴、滋润肠胃，有缓解火气、利尿解暑的功效，可提神醒脑，有抗氧化、抗疲劳、促进身体新陈代谢的作用，其食用方法为：准备5g黑苦荞麦茶、一壶开水，然后将荞麦茶投入杯中，注入开水，等待5分钟即可饮用。
苦荞茶是挑选优质荞麦种子或果实，经过蒸煮、烘烤制成的饮品，学名鞑靼荞麦，苦荞茶分为黑苦荞和黄苦荞两种，其中黄苦荞外壳为黄白色，而黑苦荞即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色，总之苦荞茶是一个大的茶饮类别，而黑苦荞是苦荞茶的一个具体品种，为包含关系。
黑苦荞茶可以长期饮用，黑苦荞是采用黑苦荞的种子，经过特定的干燥工艺制成，黑苦荞含有丰富的生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素和矿物质等人体必需的营养素，日常饮用能补充水分，生津解渴，同时有缓解干燥，促进消化的好处。
苦荞茶有显着的健胃消食功效，宜在饭后喝，空腹状态禁忌饮用，其次对于体质虚寒、过敏人群都是禁忌饮用的，以免产生不良影响，其次苦荞茶宜热泡温饮，禁忌饮用长时间放置的隔夜茶和凉茶，最后，饮用时也需要注意用量，避免过度饮用。
黑苦荞茶一天喝2~3次，苦荞茶是精选苦荞麦，经过筛选、烘烤制成的一种饮品，黑苦荞，多生长在高寒地区，其具有极高的营养价值，其有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，适宜日常饭后饮用，一般一天饮用2~3次为佳，禁忌冷饮。
准备苦荞茶5g、一只玻璃杯、一壶开水，首先用开水将杯具清洗干净，然后倒掉洗杯之水，将5g苦荞茶投入到玻璃杯中，拿起水壶，向杯中注入开水（七分满为佳），水温为100℃，注水后让茶叶浸泡3~5分钟时间，待温度适口即可品饮。