挂杯香，通俗来讲，就是挂在杯子上的香气，也被称之为“挂壁香”、“杯壁香”。即在茶汤冲泡结束，合盖将汤水倒入公道杯或茶杯时，其中茶叶具有的独特香气便会附着在杯壁上，氤氲左右。等杯中的热汤饮尽后，将茶杯拿起，放在鼻尖嗅闻，由内而外散发出来的香气，令人感觉十分美妙。
一根一根像针一样的茶叶有信阳毛尖、白毫银针、君山银针、滇红金针等。其中信阳毛尖条索紧细圆直、色泽翠绿、香气淡雅，属于绿茶的上等品种；白毫银针的形状如针、色泽如银、口感鲜醇，而滇红金针则粗壮，挺直如针，口感甘醇。一根一根像针一样的茶叶1、信阳毛尖信阳毛尖是绿茶的一种，其外形条索纤细…
我国地大物博，人杰地灵，物产丰富。就拿茶叶来说，我国的茶叶就分为六大类，红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、绿茶，而这只是类别，细分的茶叶品种，则高达上百种。茶叶如此众多，因此属性也有所差异，而每一种茶都有最佳的一个赏味期，在此期限内，茶叶的滋味纯正无杂，能得到真实的风味体验，而过…
茶补四季，经过了一秋的温补，面对即将到来的多病之冬，应该科学地调整一下饮茶习惯了。茶低调地走进了千家万户，又高调地守护着人们的身体健康。但以茶养身也讲究天时、地利、人和，如何在入冬前挑选到一杯适合自己的茶，听听我们的建议吧。天时迎冬为了在开春有个好身体，大家一定要在冬日好好保养…
茶树在植物分类学上属被子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶属，是一种多年生木本常绿植物。根据植物学家论证，茶树早在几十万年前就在中国西南部进化形成。唐代陆羽《茶经》称茶者，南方之嘉木也、巴山峡川有两人合抱者，说明在唐代中期，中国的川东、鄂西一带已分布有许多野生古老大茶树…
人生一杯茶，懂其芳香，才谓懂茶。茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型。1、毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香…
谈起普洱茶熟茶，发酵度貌似是一个专业的话题。发酵度被频繁讨论，主要是由于近些年的轻发酵熟茶越来越多，逐渐热门。轻发酵熟茶得以崭露头角，可能是因为普洱茶是强调越陈越香的茶。轻发酵自然会让人联想到，茶的好戏还在后头，将来还会慢慢展现。有人站出来说，熟茶技术就是人工加速的后发酵，既然…
凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出几百个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花香、果香、药香等等味道。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。凤凰单丛茶素有茶中香水的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果…
我国的茶叶品种繁多，目前根据制作工艺、氧化程度，将茶叶分为基本茶类与再加工茶类，两大类别。1、基本茶类也就是我们所熟知的六大类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。2、再加工茶就是以传统六类茶为原料，经再加工而成的产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶。其中，绿茶是我国饮用人数…
君山茶在唐代已成为贡品，当时称湖茶。宋代称白鹤茶黄翎毛。到明代，茶树种植和技艺传承区域逐渐拓展，清代达到鼎盛。据《巴陵县志》记载:君山产茶嫩绿似莲心。君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。又据《湖南省新通志》记载:君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。古人形容此茶如白银盘里一青螺。君山银针茶…
关于喝茶配什么茶点，有一句俗语：甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。市面上的点心零食五花八门，近年来也出现了越来越多专门佐茶的茶点。很多爱茶人在选择茶点上，都很有自己的想法和心得呢。今天就选一些具有代表性的列举如下，欢迎大家补充。1、糕点派各种糕点，无论中式西式，发糕、蛋糕，还有面包、饼…
有茶友问，福州茉莉花茶的窨制工艺，是窨（xūn）是窨（yn）傻傻分不清，连行业的很多老师都不得不去查查字典。从《新华字典》上来看，窨是一个多音汉字，有两个读音：yn、xūn。读窨[yn]时，它的意思是：1.地下室：地～子。～井；2.藏在地窨里：～藏。读窨[xūn]时，音同熏，用于窨茶叶（把茉莉花等放在…
黄山毛峰参考《中国茶叶词典》，其中对毛峰和毛尖的定义是：毛峰：由多茸毛的细嫩芽叶制成的条状卷曲形并显露白毫的绿茶或黄茶；毛尖：采用较毛峰更细嫩的芽叶制成的条状稍弯曲，略显毫的绿茶。毛尖阵营的茶品比较多，代表的茶品有信阳毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖、古丈毛尖、鸠坑毛尖。毛峰阵营的茶品…
白茶和老白茶随着年份的不同，在色泽、香气、滋味都有区别。时间：当年新制作的茶称之为新白茶，而超过三年则称之为老白茶。色泽：白茶（新白茶）色泽以嫩绿、灰绿为主，老白茶为黄绿色、棕黄色等。香气：新白茶的香气为“鲜、香、爽”，而老白茶为药香、枣香、粽叶香。滋味：新白茶滋味清鲜甘醇，老白茶滋味甘醇稠滑。
知道小青柑的茶友，大多是被其小巧的外形吸引。小青柑不仅外形玲珑，还有这大大的内质，口感醇爽香甜，柑香清新。当我们听到有人介绍小青柑时，经常会听到一句话小青柑香气清高，挥发油含量丰富，那你会不会好奇，挥发油到底是什么？1、挥发油是什么挥发油类(volatileoils)又称精油(essentialoils)，…
黄茶，六大茶类之一，属于轻发酵茶。其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。因具有独特的闷黄工艺，所以才有了黄茶干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄品质。黄茶的品种也比较多，主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针等品种。黄茶的分类黄茶按其鲜叶的老嫩程度、叶片的大小、芽头、被分为三…
晚餐对于整天忙碌的人来说，十分重要。但晚上，可能有些人还会应酬，美食丰盛，肠胃负担较重；如果还有烟酒环节，那么肝肺也跟着受罪。而晚上喝茶，丰富的茶多酚物质可以促进肠胃蠕动，帮助消化、代谢。也能减少人体对油脂的吸收。当然，如你所料，这些好处是建立在你晚上喝对茶的前提之下，有些茶友…
平地茶指的是生长在平地或低海拔地区的茶叶，平地茶是相对于高山茶而言，平地茶规模较大，一般离人群较近，环境相对差一些，管理起来比较容易，且产量更高。平地茶一般芽叶较小，叶张平展，叶色黄绿欠光润，香气口感浅薄，且远远低于高山茶。